（2008年12月21日 根据录音整理）

同志们：

　　按照市政府学习计划安排，本次经济与文化发展讲坛，我们荣幸地邀请到净雅集团张永舵董事长和中国旅游研究院学术委员会魏小安主任，为我们作关于餐饮服务业发展和旅游业发展专题讲座。两个讲座都安排在上午，时间紧，信息量大，希望大家要珍惜这个难得的机会，集中精力听好报告。

　　第一个专题，我们请张永舵董事长作关于餐饮服务业发展专题报告。张永舵董事长是我们山东威海人，现任净雅集团董事长兼总裁、中国烹饪协会理事、中国商业联合会常务理事、山东省烹饪协会副会长、威海市政协常委、威海市工商联副主席。张董事长作为净雅集团的创始人，经过20年艰苦创业，将最初只有30平方米、8名员工、7000元资产的小型包子铺，发展成为总营业面积9万多平方米、员工近3000人、总资产达16.8亿元，10多家全资子公司，经营横跨山东、北京两大地区的大型餐饮集团。张董事长先后荣获“中国优秀企业家”、“全球百佳中华儒商”、“山东省十大杰出青年企业家”、“中国企业文化建设先进个人”、“全国十大青年创业企业家”等荣誉称号，并于2007年和2008年连续入选胡润财富排行榜。

　　下面，让我们以热烈的掌声，欢迎张永舵董事长作报告。

 

　　张永舵：打造核心竞争力是企业制胜的法宝

 

　　同志们，刚才张董事长回顾了净雅不平凡的创业历程，全面、系统介绍了净雅的发展战略、企业文化、人才培养和先进的管理模式等内容，阐释了打造核心竞争力是企业制胜法宝这一经典结论。不仅给我们送来宝贵的发展经验，而且传送了新的文化管理理念和思想。听后深受启发，深受教育。总的感受，一是报告生动、贴切，水平高。这是张董事长长期实践经验和管理探索的高度提炼，有很强的理论性和指导性。二是报告理念新，启迪思想，开拓思路。通过听报告，感受到净雅追求卓越、不断创新的强烈信念，坚持高标准、人本化的企业文化和管理模式，也为枣庄餐饮业发展树立了学习标杆。希望大家要认真学习，深入思考，更新观念，推进我市餐饮业服务业再上新水平。

　　下面，我简单讲三点意见：

　　一是切实增强加快餐饮业发展的紧迫感和责任感。近年来，我市餐饮服务业发展迅速，在繁荣经济、扩大就业、改善人民群众生活方面发挥了重要作用。各级各有关部门要把发展餐饮业作为改善城市服务功能，提高人民生活质量的重要举措，进一步统一思想，提高认识，加大扶持力度，不断提升我市餐饮业的规模、质量和服务水平。

　　二是推动餐饮服务业向更高层次发展。当前和今后一个时期，全市餐饮服务业发展要围绕创建品牌这一主题，突出重点，推动全市餐饮服务业提升层次，扩大规模，快速发展。要大力发展餐饮经济，积极实施品牌战略，完善配套服务设施，重点引进一批餐饮名店和星级酒店，加快提升餐饮业发展层次。要加快启动实施“早餐工程”，提供更好地便民利民服务。加强规范引导，完善服务体系，促进餐饮企业走规范化、标准化发展的路子。

　　三是尽快形成推动餐饮业发展的合力。各级各部门要把发展餐饮服务业摆上重要位置，从政策、人才、环境等方面提供更加有利的条件。要切实加强组织领导，完善行业管理，规范有序竞争，不断提高餐饮业发展水平。另外，要科学做好餐饮网点发展规划，大力挖掘和培养现代餐饮服务人才，积极营造良好的外部环境，促进餐饮企业向规模化、品牌化、特色化方向发展。

　　同志们，加快发展餐饮服务业对拉动消费、繁荣市场、改善民生具有十分重要的意义。各级各有关部门要进一步统一思想，抢抓机遇，齐心协力，推动餐饮服务业不断迈上新台阶，为促进全市经济社会发展做出新的更大的贡献！

　　最后，让我们再次以热烈的掌声，对张董事长精彩的演讲表示衷心的感谢！

　　下面，请我国著名旅游经济和管理专家、中国旅游研究院学术委员会主任魏小安教授作报告。魏主任在国家旅游局工作近20年，担任过多个司的领导工作，是我国旅游业发展重要的政策制定者，长期参与中国旅游业发展的各项重大决策、旅游法规和标准的制定，组织实施了旅游标准化、饭店星级评定、中国优秀旅游城市、旅游区(点)质量等级评定等重要工作。魏主任是我国最早研究旅游的专家，长期从事旅游研究与实际工作，既有丰富的实践经验，又具有深厚的学术造诣，主编及专著40余部，1200多万字。魏主任还兼任北京旅游学会副会长及多所高校、研究院所的教授或研究员，并担任法国国家旅游局顾问、海南省政府顾问等职务。

　　下面，让我们以热烈掌声，欢迎魏主任作报告。

　　同志们，刚才魏主任为我们作了一场十分精彩、生动和高水平的报告。我的感受，一是报告理论指导性强。魏主任的报告内涵丰富，既有很强的学术性、理论性，又有很强的实践性。对枣庄旅游业发展问题分析精辟透彻，指导到位。二是报告理念新，对我们思想触动大。报告充分运用鲜活、丰富的案例，阐释了各地发展旅游业的成功之道，渗透着很强的经济理念和创新意识，开拓了大家的思维，增强了我们加快发展旅游业的信心。三是报告深入浅出，给人以深刻的启迪和教育。对我们推进体制、机制创新，实现文化旅游业繁荣发展，将起到重要的指导作用。希望大家回去后，要认真研究，深入思考，更好地指导旅游业各项工作的开展。

　　下面，我再谈三点意见：

　　一是以新的理念指导旅游业发展。近年来，省委、省政府高度重视旅游业发展，将旅游业定位为国民经济新型主导产业，服务业的龙头，摆上经济社会发展的战略位置。对我市来讲，加快发展旅游业既是提升城市形象、实现富民增收的有效途径，也是推进产业结构调整，加快城市转型的重要举措。各级各部门要进一步统一思想，提高认识，合理规划、整合、开发旅游资源，以新思维、新思路、新措施，切实抓好旅游业发展。

　　二是切实解决好关键问题。目前，我市旅游业面临着加快发展的良好机遇。要围绕“江北水乡·运河古城”城市名片，突出“两个龙头”，布局“五个节点”，准确定位，发挥特色，精心设计旅游线路，搞好策划和推介，打造特色文化旅游品牌，全面提升我市旅游业发展的档次和水平。要积极整合全市旅游资源，搞好运河古城开发建设，建设一批湿地、温泉、生态园休闲旅游项目，打造国内外知名的优秀旅游产品。要优化旅游环境，提升承载能力，促进区域合作，完善“吃住行游购娱”一体化服务体系，不断增强文化旅游发展的活力。

　　三是为旅游业发展营造良好环境。各级各有关部门要切实加强对旅游业的组织领导，牢固树立“一盘棋”的思想，进一步落实责任，强化措施，为加快发展旅游业多办实事、发挥更大作用。旅游业主管部门，要加强对全市旅游业发展的研究，认真履行职责，创新工作思路和方法，切实提高旅游工作水平。有关部门要根据职责分工，加强协调配合，强化扶持措施，形成强大合力，促进旅游业快速健康发展。

　　同志们，加快发展旅游业，正当其时。各级各有关部门要进一步抢抓机遇，开拓创新，扎实工作，不断开创旅游业发展新局面，为促进全市经济社会又好又快发展做出新的更大的贡献。

　　最后，让我们再一次以热烈的掌声，对魏主任表示衷心的感谢！