在台儿庄卖狗肉的只有一家，那就是张家。张家狗肉已历经5代，有100多年的历史。清光绪年间，家住台儿庄西门里的张岭就煮狗肉卖。从那时，张家狗肉就在台儿庄叫响了。张家狗肉的特色是：不腥不腻，既香又烂，色艳味纯，令人赞叹不已。如今，张家狗肉的传人们在祖传配料的基础上，又进行了革新，新增加了一些佐料，使张家狗肉的味道更鲜美了。他们还添设了真空包装机，解决了狗肉不能长期储存的问题。他们还在国家工商总局注册了商标，配以精美的包装盒，使其成为馈赠亲朋好友的上好礼品。现在外地游客到台儿庄，都要尝一尝张家狗肉。当地人走亲访友，也要捎带一些张家狗肉，作为馈赠亲朋的礼品。