枣庄市人民政府办公室

印发关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的

若干措施的通知
枣政办字〔2024〕43号

各区（市）人民政府，枣庄高新区管委会，市政府各部门单位，各大企业：

《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》已经市政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。

枣庄市人民政府办公室
2024年12月24日

（此件公开发布）

关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的

若干措施

为擦亮“中国辣子鸡之乡”金字招牌，振兴“枣庄辣子鸡”产业品牌，推动“枣庄辣子鸡”全产业链发展，实现一二三产业高质量融合，结合我市实际，制定以下措施。

一、培育产业龙头，推动集聚发展

（一）扩大种养规模。加强“枣庄孙枝鸡”保护和开发利用，新建1处省级保种场，开发1—2个适应市场需求的新品种。加快推进本地草鸡养殖和皱皮辣椒种植，创建5个草鸡养殖示范镇、5个皱皮辣椒种植示范镇，对认定的示范镇每个给予10万元奖励。（责任单位：市农业农村局、市财政局，各区〈市〉人民政府）

（二）培育龙头企业。推广“龙头企业＋基地”“龙头企业＋合作社＋基地”等发展模式，抓两头（抓种业、抓销售）带中间（带动村集体或村民种植养殖），大力支持我市地方自有品种保护开发与推广应用，认定一批枣庄辣子鸡原材料示范基地、示范企业；鼓励企业创新营销模式，培育“枣庄辣子鸡”系列品牌，拓展线上线下销售渠道，促进品牌化、规模化发展；引导企业加大研发力度，针对辣子鸡烹制特点，开发新品种，打造多元化产品矩阵；构建一体化供应链体系，建立以终端产品品牌营销带动加工、屠宰、饲养、种植的产业联动发展格局。（责任单位：市商务局、市工业和信息化局、市农业农村局，各区〈市〉人民政府）

（三）推动产业集聚。学习借鉴德州扒鸡、武汉周黑鸭、沙县小吃等全国性知名餐饮连锁企业的发展路径和经验，在市中区仙坛山温泉小镇规划建设集研发、生产、检测、展示、体验、电商、物流、文旅等功能于一体的枣庄辣子鸡产业园，形成一园（辣子鸡产业园）一馆（辣子鸡博物馆）两中心（孙枝鸡养殖中心、皱皮辣椒种植中心）的发展格局。推进薛城区陶庄辣子鸡小镇、白楼湾辣子鸡集聚区、凤凰岭辣子鸡街区等园区建设，引进一批高质高效农业、文化旅游、商业街区、文化创意类企业来枣投资，形成示范集聚效应，打造枣庄辣子鸡特色产业融合示范新场景、新地标。（责任单位：市商务局、市农业农村局、市文化和旅游局，各区〈市〉人民政府）

二、创新营销方式，开拓多元市场

（四）线上线下融合。推动“四进”工程，即枣庄辣子鸡进展会、进商超、进平台、进景区，依托枣庄辣子鸡电商产业带，不定期举办产业论坛、推介会等活动，拓宽销售渠道。商务、农业农村部门积极组织企业参加国内外大型博览会、交易会，对展位精装修、占居C位的企业在展位费方面给予70%的补贴，每家企业一年不超过10万元，连续支持3年。（责任单位：市商务局、市农业农村局、市文化和旅游局、市财政局）

（五）推广连锁经营。实施“百城千店”工程，鼓励我市企业在全国布局一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店，统一管理、统一形象、统一标准、统一产品、统一宣传。先期布局北京、上海、济南等一二线城市，逐步覆盖全国重点城市。对在全国开设旗舰店或连锁店20家以上、年销售额3000万元以上的企业，给予一次性奖励20万元。（责任单位：市商务局、市文化和旅游局、市财政局）

（六）创建多元矩阵。鼓励市内外电商企业为辣子鸡产业锻造直播团队，组建短视频拍摄团队、商务推广团队、售后服务团队，培养一批“三农”网红、特色主播，讲好枣庄辣子鸡故事，让枣庄“借鸡”出圈。对组建以上团队且辣子鸡年带货额1亿元以上的电商企业，给予20万元奖励，连续支持2年。（责任单位：市商务局、市农业农村局、市财政局、市市场监管局）

三、加强产业融合，提升发展质量

（七）商旅融合发展。深度发掘枣庄辣子鸡历史文化价值，创造辣子鸡发展新业态新模式。在机场、高铁站、商业中心、旅游景点等客流量较大的区域设置辣子鸡展示窗口，推出辣子鸡文化体验游路线，开发以枣庄辣子鸡为主题的联名、文创、伴手礼系列创新产品，培育枣庄辣子鸡电商直播＋旅游业态，构建多元化发展格局。在台儿庄古城、冠世榴园等景点打造枣庄辣子鸡美食文化街。（责任单位：市文化和旅游局、市商务局、市财政局，各区〈市〉人民政府）

（八）打响赛事品牌。在成功举办7届枣庄辣子鸡大赛基础上，举办全国炒鸡大赛、辣子鸡职业技能竞赛等活动，让新疆大盘鸡、歌乐山辣子鸡、小鸡炖蘑菇、临沂炒鸡等美食汇聚枣庄，把枣庄辣子鸡大赛打造成全国知名美食赛事。（责任单位：市商务局、市文化和旅游局，各区〈市〉人民政府）

（九）强化招商引资。谋划一批重点招商项目。以长三角、粤港澳大湾区为重点区域，强化以商招商、平台招商、商会招商，持续延链、补链、强链，为辣子鸡产业高质量发展开辟新赛道、提供新动能。充分利用中国国际食品餐饮博览会、国际餐饮食材展览会等重点平台举办各类招商活动，创造更多与餐饮名企强企“面对面”交流合作机会，积极争取枣庄辣子鸡口味新品进驻知名餐饮连锁企业。（责任单位：市商务局、市文化和旅游局，各区〈市〉人民政府）

四、聚焦共用共享，完善标准体系

（十）构建产业标准。推动制定“枣庄辣子鸡”企业标准和团体标准，研究完善“枣庄辣子鸡”产业标准体系。鼓励我市辣子鸡生产企业、行业协会加快制定实施食材原料、制作工艺、质量控制、品牌连锁等方面的企业标准、团体标准，保障产品质量和食品安全，向规模化、集约化、标准化发展。（责任单位：市商务局、市市场监管局、市农业农村局）

（十一）实施品牌战略。加大“枣庄辣子鸡”品牌培育力度，注册“枣庄辣子鸡”集体商标，制定集体商标管理规范。鼓励集体商标组织成员使用集体商标，规范专用标识的使用，严格执行产品标准。推广“集体商标＋自主品牌”运营模式。充分挖掘地理标志资源，推动“枣庄孙枝鸡”等辣子鸡食材申请注册为地理标志证明商标。积极引导枣庄本地生产的调味品申报地理标志产品保护。对新注册地理标志商标的企业，给予一次性最高5万元奖励。（责任单位：市市场监管局、市财政局、市农业农村局、市商务局）

（十二）开展从业培训。深入挖掘辣子鸡技能人才资源，以辣子鸡经营制作、理念、品牌文化、营销战略等为重点，支持职业院校、技工院校和职业培训机构，开展辣子鸡职业技能培训，为辣子鸡产业提升发展提供技能支撑。（责任单位：市人力资源社会保障局、市教育局，各区〈市〉人民政府）

五、强化组织建设，夯实发展基础

（十三）加强协同配合。市商务局会同有关部门建立工作协调推进机制，市区联动，形成合力，分行业、分领域制定工作方案、配套政策和任务清单，推动各项任务落实落细。（牵头单位：市商务局）

（十四）推进行业自律。成立枣庄辣子鸡产业发展联盟，发挥枣庄辣子鸡产业协会、烹饪餐饮业协会、企业家协会、酒店商会等行业协会作用，强化诚信兴商，规范行业经营，推进自律发展。（牵头单位：市商务局）

本措施自印发之日起施行，有效期3年。

附件：推进枣庄辣子鸡产业高质量发展目标表

附件

            推进枣庄辣子鸡产业高质量发展目标表