近日，枣庄市人民政府办公室印发了《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》（以下简称《若干措施》），为了便于社会公众知晓、理解文件相关内容，现就有关内容解读如下。

一、制定背景

枣庄辣子鸡已有百余年历史，是枣庄历史文化与人文魅力的生动写照，更是连接四海宾朋与枣庄的重要纽带，是山东省非物质文化遗产项目，也是枣庄最靓丽的城市名片，枣庄市还因此被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”称号。市委市政府高度重视辣子鸡产业发展，主要领导亲自调研、亲自谋划、亲自部署，多次作出指示批示，要求“把枣庄辣子鸡做成百亿级的富民大产业”。为进一步抢抓地标美食产业的发展先机，打造百亿级辣子鸡地方美食产业品牌，推动“枣庄辣子鸡”全产业链发展，在充分调研基础上，结合枣庄实际，起草了本《若干措施》。

二、主要内容

《若干措施》从发展规模、市场开拓、产业融合、品牌标准、要素支撑五个方面明确了14条措施，对推进枣庄辣子鸡产业高质量发展做出具体部署。

一是在发展规模上，《若干措施》强调，要培育产业龙头，推动集聚发展，加强对“枣庄孙枝鸡”的保护与开发利用，加速发展本地草鸡养殖及皱皮辣椒种植业，鼓励创建枣庄养殖与种植示范镇；大力推广“龙头企业+基地”“龙头企业+合作社+基地”等模式，加大对我市地方自有品种保护与应用推广力度；鼓励企业创新营销模式，拓宽销售渠道，加速枣庄辣子鸡品牌化与规模化进程；引导企业强化研发力度，依据辣子鸡烹饪特色开发新品，打造多元化产品矩阵；构建一体化供应链体系，推动实现品牌营销引领下的全产业链协同发展格局；借鉴全国知名餐饮连锁经验，在市中区仙坛山温泉小镇规划建设集多功能于一体的枣庄辣子鸡产业园，形成“一园一馆两中心”布局；推进薛城区陶庄辣子鸡小镇、白楼湾辣子鸡集聚区、凤凰岭辣子鸡街区等园区建设，推动产业集聚，打造枣庄辣子鸡特色消费新场景、新地标。

二是在市场开拓上，《若干措施》指出，要创新营销方式，积极开拓多元市场，推动枣庄辣子鸡进展会、进商超、进平台、进景区，全面拓宽销售渠道，组织企业参与国内外大型博览会、交易会，并对符合条件的参会企业提供展位费补贴；鼓励企业在全国范围内开设枣庄辣子鸡旗舰店与连锁店，积极开拓销售市场；激励市内外电商企业为辣子鸡产业打造专业直播团队、短视频制作团队、商务推广及售后服务团队，培育“三农”网红与特色主播，通过讲述枣庄辣子鸡的故事，借助网络力量让枣庄“借鸡”出圈，实现品牌与市场的双重拓展。

三是在产业融合上，《若干措施》提出，要通过多元化策略推动枣庄辣子鸡产业创新发展，在客流量密集区域如机场、高铁站、商业中心、旅游景点等地设立辣子鸡展示窗口，推广新业态新模式；针对枣庄辣子鸡推出文化体验游路线，开发联名、文创、伴手礼等系列创新产品，推动构建多元化发展格局；在台儿庄古城、冠世榴园等热门景点打造枣庄辣子鸡美食文化街，提升品牌影响力；举办全国炒鸡大赛、辣子鸡职业技能竞赛等活动，以赛事促发展，将枣庄辣子鸡大赛塑造成全国知名美食赛事；围绕辣子鸡产业高质量发展谋划一批重点招商项目，利用中国国际食品餐饮博览会、国际餐饮食材展览会等平台举办招商活动，积极寻求与餐饮名企的深入合作，争取枣庄辣子鸡口味新品进驻知名餐饮连锁，为枣庄辣子鸡产业注入新动能，开辟新赛道。

四是在品牌标准上，《若干措施》强调，要聚焦共用共享，完善标准体系，推动枣庄辣子鸡产业的标准化、规模化与集约化进程，制定并执行企业标准和团体标准，完善产业标准体系，确保产品质量与食品安全；强化品牌培育，注册集体商标，挖掘地理标志资源，如申请“枣庄孙枝鸡”等食材为地理标志证明商标，并鼓励本地调味品申请地理标志产品保护；深化辣子鸡技能人才资源开发，依托职业院校与培训机构，重点开展辣子鸡制作技艺、品牌文化、营销战略等职业技能培训，为辣子鸡产业提升提供坚实的技能支撑。

五是在要素支撑上，《若干措施》从加强协同配合、推进行业自律两个层面予以保障，通过强化组织建设，夯实发展基础，助力推进枣庄辣子鸡产业高质量发展取得成效。

三、重点财政支持政策

一是加快推进本地草鸡养殖和皱皮辣椒种植，创建5个草鸡养殖示范镇、5个皱皮辣椒种植示范镇，对认定的示范镇每个给予10万元奖励。

二是商务、农业农村部门积极组织企业参加国内外大型博览会、交易会，对展位精装修、占居C位的企业在展位费方面给予70%的补贴，每家企业一年不超过10万元，连续支持3年。

三是对在全国开设旗舰店或连锁店20家以上、年销售额3000万元以上的企业，给予一次性奖励20万元。

四是对组建以上团队且辣子鸡年带货额1亿元以上的电商企业，给予20万元奖励，连续支持2年。

五是对新注册地理标志商标的企业，给予一次性最高5万元奖励。

四、下步工作重点

为确保《若干措施》落到实处，下步将在以下几个方面予以重点推进：

一是以点带面，推进一产基地化。推进孙枝鸡标准化养殖基地、龙盛畜禽（肉鸡）集中屠宰加工等项目建设，提升原种孵化能力；推动花椒、皱皮辣椒等辣子鸡配料规模化种植，努力提高单位产量；加快抱犊食品与北京工商大学共同研发辣子鸡专用调味品、配套果醋饮品等，扩大调味品市场占有率。

二是龙头引领，推进二产工业化。充分发挥枣庄辣子鸡产业联盟、行业协会引领带动作用，鼓励二产生产企业与一产皱皮辣椒及花椒种植、孙枝鸡养殖、本土调味品生产等关联企业建立长期供销关系，打造稳定的供应链体系。推动辣子鸡生产模式向工业化规模化生产扩展、转变，确保辣子鸡产量稳定可控、标准统一、产量提升。

三是深度挖潜，实现三产品牌化。加快推进市中区辣子鸡博物馆、台儿庄区辣子鸡文化馆等项目建设，丰富文化内涵。创新辣子鸡营销方式，通过线上+线下的精准引流，打造辣子鸡消费城市新地标、网红打卡地。实施“百城千店”工程，先期布局北京、上海、济南等一二线城市，逐步覆盖全国重点城市。

五、政策解读机关及政策咨询电话

政策解读机关：枣庄市商务局

政策咨询电话：0632-3342960